Veganer Weißwein – Quinta de Aves

Ein ganz besonderer veganer Wein aus einer Vulkanregion

• Rebsorten: Sauvignon Blanc, kleinkörniger Muskateller
• Jahrgang: 2021
• Eigenschaften: vulkanischer Wein, vegan, enthält Sulfite
• Aromen: weißen Blüten, Zitrusfrüchte, Mandarinenschale, leicht tropische Note wie Ananas
• Geschützte geografische Angabe: “Vino de la Tierra de Castilla – Campo de Calatrava”

Der Campo de Calatrava ist eine geschützte geografische Angabe, die aus Böden mit seltenen Erden, Hügeln vulkanischen Ursprungs und Lagunen besteht. Diese Eigenschaften erzeugen eine einzigartige Umgebung, in der die Reben wachsen und die sich auf die Weine überträgt.

• Alkoholgehalt: 13,5%
• Inhalt: 0,75l
• Herstellung:

Für die Herstellung wurden Trauben der Rebsorten Sauvignon Blanc und kleinkörniger Muskateller manuell geerntet und ausgewählt. Danach erfolgte eine Kaltfilmmazeration über mehrere Stunden und eine gemeinsame Vergärung der Rebsorten zur Harmonisierung ihrer Qualitäten in der Assemblage. Der vegane Wein wurde 3 Monate auf der Hefe ausgebaut.

• Das Weingut Quinta de Aves:

Das Weingut Quinta de Aves befindet sich in Moral de Calatrava in der Provinz Ciudad Real in Kastilien-La Mancha. Es liegt inmitten der Vulkanregion Campo de Calatrava und stellt eine wichtiges Zuggebiet für Vögel dar. Das ganze Jahr über leben in dieser natürlichen und einzigartigen Umgebung mehr als hundert verschiedene Vogelarten.

Diese Vögel sind es, die dem Weingut ihren Namen geben. Quinta de Aves bedeutet soviel wie das Vogel-Landhaus.

FOOD PAIRING

Dieser vegane Wein passt am besten zu unserem Pisto Manchego. Die Säure diesese Paprika-Tomaten-Gerichts harmoniert perfekt mit den fruchtigen Aromen dieses Weißweins.

Zu dem Wein passt auch: Reis- oder Nudelgerichte, Salat und für nicht-Veganer auch Sushi und geräucherter Fisch.