Vino Vegano – Quinta de Aves

Un vino vegano muy especial de una región volcánica

• Variedades de uva: Sauvignon Blanc, Moscatel de grano menudo
• Añada: 2021
• Características: vino volcánico, vegano, contiene sulfitos
• Aromas: flores blancas, frutas cítricas, piel de mandarina, notas ligeramente tropicales como piña
• Indicación Geográfica Protegida: “Vino de la Tierra de Castilla – Campo de Calatrava”

Campo de Calatrava es una Indicación Geográfica Protegida compuesta por suelos de tierras raras, colinas volcánicas y lagunas. Estas características crean un entorno único en el que crecen las vides y que se traduce en los vinos.

• Grado alcohólico: 13,5%
• Contenido: 0,75 l
• Elaboración:

Para la elaboración se recolectaron y seleccionaron manualmente uvas de las variedades de uva Sauvignon Blanc y Moscatel de grano pequeño. A esto le siguió una maceración pelicular en frío de varias horas y una fermentación conjunta de las variedades de uva para armonizar sus cualidades en el ensamblaje. El vino vegano reposó sobre lías durante 3 meses.

• La bodega Quinta de Aves:

La bodega Quinta de Aves está situada en Moral de Calatrava en la provincia de Ciudad Real en Castilla-La Mancha. Situada en el corazón de la región volcánica del Campo de Calatrava, es una importante zona de migración de aves, más de un centenar de especies diferentes de aves viven en este entorno natural y único durante todo el año. Son estas aves las que dan nombre a la bodega, Quinta de Aves.

MARIDAJE

Este vino vegano marida mejor con nuestro Pisto Manchego. La acidez de este plato de pimiento y tomate armoniza a la perfección con los aromas afrutados de este vino blanco.
El vino también marida bien con: arroces o platos de pasta, ensaladas y, para los no veganos, sushi y pescados ahumados.